Green curry

Hozzávalók:

*thai green curry pasta vagy por
*galanger gyökér,
*citrom gyökér vagy lime levél
* tintahalszósz só helyett
*2 db bébi padlizsán vagy egy fél
*1/2 kaliforniai paprika
*1 saláta cukkini
*2 szál sárgarápa
*1 kevésbé érett, nagy paradicsom

lehet még vagy...
cerka bab, édes krumpli
karfiol, brokkoli, medvehagyma

*2 gerezd fokhagyma aprítva
*1 fej lila vagy vörös vagy saláta gyöngyhagyma
felcikázva

*koriander levél vagy paszta

4 főre:

két diónyi vajat megolvasztva
teszel egy kb. 2,5 dl-es curry pastát
vagy 4 evőkanál zöld curry port.
Pépet készítesz és ráöntesz 0,5 l
kókusztejet. Az a barna dobozos,
amelyet láttál nálam a legjobb!
Simára dolgozod a tűz fölött,
majd féltreteszed.

Zöldségeket szálkás apróra
vágni rügyekre szedni és puhulási sorrendben
egy kerek tálcára készíteni.
Majd az ismét a tűzre helyezett
curry szószba adagolni.
Nem szabad szétfőzni, a padlizsán
a legjobb teszt!
Ha, az éppen ress még, de már
egy picit megszívta magát nem kell tovább főzni!!!
Legvégén, én a padlizsánnal egy időben teszem
bele a hagymát és a foghagymát.

Egy kávéskanál barnacukrot érdemes a végén beletenni.
Ha sűríteni akarod, akkor szórjál bele kókuszport még,
de ne reszeléket használj!

8-10 csepp halszósz, egy lötty édes chilliszósz is
mehet a végén.
Megszórva egy kis koriander levéllel vagy egy teás
kanál koriander paszta belekeverve főtt jázminrizzsel
tállálva.