Helga kása:

köles megpirítása vajon, de
ne barnuljon meg, csak éppen
jobban kezdje szívni a vizet!

Naszal, kis vizet alá...

BULGUR mellé, kis vajjal.
Födő rá és fokozatosan vizet hozzá,
kevergetni és így tovább amíg
haraphatóvá nem válik!
A köles viszonylag nehezen puhul
a bulgur pedig nagyon könnyen.
Aztán mennyiségtol függően tejszínt hozzá,
kellemes kása legyen!
Ne főzd szét, zárd le a gázt!

Amikor még forró akkor egy evőkanál nem
erős curryport rátenni és elkeverni, de
már nem főzni nagyon, mert akkor megkeseredhet!

Zöldség:

legalább 4 féle zöldséget
szoktam használni, de lehet
több is. Paprikát és zukkinit
sárgarépát, zellert, fehérrépát
mindig!

Lehet még (különböző
mennyiségben és arányban
ki hogy...):
káposzta,
padlizsán,
karfiol,
édeskömény,
cerka bab,
sárgarépa,
zeller,
fehérrépa

Fűszerek:
[-hagymák (új,gyöngy,vörös,darabolva
ill. gerezdekre vágva)

-gyömbér
v. és galanger hámozva,
szeletelve
-bazsalikom (friss, v. mélyhűtött)
-koriander (frissv. mélyhűtött)
-citrus levél (4 főre max. 2 levél
a legvégén rádobva, tálalás eloőtt
kivéve!)
- tört rózsabors]
amikor az egész kész akkor
rádobni a fönntieket

-fokhagyma héjjastól
gerezdek csak behasítva
a tő felől.
-só helyett tintahal szósz
-kicsi osztrigaszósz
-kicsi szója szósz

külön készíthetünk hozzá
(bár a kása csak zöldségekkel
is kitűnő):


*Husit:
kiklopfolva, vasalva
fokhagyma és tintahalszósz
a wokba, aztán bele sistergetni a
husikát,sütni, karamellizálni
néha kis szója szósszal meglocsolni
fini puha legyen!

és

*Rátottát:
5-6 tojást habosra verni
halszósszal sózni, és
wok rántottát készíteni.
Félre tenni majd a kásával
tálalni.


Sült zöldség készítés:

kicsi olivát forrósítani
aztán,
először a fokhagymákat
8-10 gerezd héjjastul a
wokba, locsolni szójával
halszósszal és osztrigából
max. 1 evő k.

Jöhet a galanger és v.
gyömbér. Aztán a többi
gyökér puhulási sorrendben!
Édeskömény, káposzta
zukkni, padlizsan, paradicsom
és paprika egyszerre.
Levesszük a wok lángot és
picit puhítjuk födö alatt párolódni,
puhulni!
Legvégén a hagyma, cerkabab!
És amikor kész: koriander,
bazsalikom, rózsabors, citrus
levél.
Ráborítjuk a kását
és egy perc múlva összakeverjük
az egész cuccot, kb. 10 perc múlva
kezdjük fogyasztani!